Este año la marca de cocina ILKO participará del Mercado Paula Gourmet 2016, entre el 13 y el 16 de octubre como protagonista de la campaña “La Independencia de la cocina” donde buscan rescatar la identidad de la gastronomía chilena.

“La Verdadera Carta de la Cocina Chilena” es un recetario de 14 platos que son elaborados a base a productos endémicos chilenos (productos que crecen sólo en Chile y en ningún otro lugar del mundo) como el Cochayuyo, los Digüeñes, el Chañar, la Penca, etc.

Este recetario fue creado por Leonor Saavedra (Ex MasterChef), Aurora Cayo, María Isabel Cordero y Yenny Marín, con el apoyo de Rodolfo Guzmán, reconocido chef y dueño del restaurant Boragó (El 4to mejor restaurant de Latinoamérica y 36 del mundo) que devuelven el protagonismo a los alimentos autóctonos del país.

Entre los platos que se podrán encontrar en esta carta está el “Picante de Llanta”, “Fresco de Picoroco”, “Pastel de Cochayuyo”, “Gratín de papa bruja y changues”, “Leche asada de chañar”, “Canelones de piures y huepos”, entre otros.

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