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Imperial Spherificator es un proyecto nacido en Kickstarter que está a punto de ver la luz. Este es un dispositivo que se usa en la gastronomía molecular y convierte casi cualquier comida en pequeñas perlas de textura como jalea, algo así como el caviar. Lo mejor es que ahora lo van a poder hacer en casa usando el alimento que se les ocurra, sólo depende de su creatividad.
Para que quede todo más claro pueden ver un video con el Imperial Spherificator en acción:
Perlas de licor de café y perlas de menta fresca
Ostras con perlas de salsa de Tabasco
